Какие грибы розовеют на срезе и почему


Почему боровик меняет цвет


Лето – самый щедрый сезон года. Многие из нас уже с середины лета устремляются в лес за первыми грибами. «Лесное мясо» называют их в просторечии, а поиск и сбор – «тихой охотой». Занятие это увлекательное, но требующее определённых знаний. Нужно уметь различать, какие виды съедобные, а какими можно нанести вред своему здоровью.
По своему применению грибы бывают:
• съедобные, можно употреблять в свежем виде без предварительной обработки;
• условно-съедобные, требуют предварительной обработки (вываривание, вымачивание);
• несъедобные, не пригодные по вкусовому значению;
• ядовитые, содержат токсические аминокислоты, повреждающие внутренние органы.
Некоторые виды микотоксинов могут привести к необратимым последствиям и к смерти.

Самая вожделенная добыча грибника – белый гриб, ещё его называют боровик. Его вид может отличаться, в зависимости от места произрастания:
• берёзовый;
• еловый;
• дубовый;
• сосновый.
Все разновидности боровиков имеют плотную выпуклую шляпку и крепкую толстую ножку. Цвет верха от светлого, почти белого, до тёмного коричневого. Мякоть белая, с приятным вкусом и ароматом.